VIDEO ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κέικ ολικής χωρίς ζάχαρη

Υλικα

500γρ. φαρίνα ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνη της
300γρ. στέβια σε μορφή πούδρας
250γρ. μαργαρίνη με μειωμένα λιπαρά
3 αβγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
300ml γάλα με 1,5% λιπαρά
20γρ. ξηρή μαγιά ή 2 φακελάκια
20γρ. μπέικιν πάουντερ ή 2 κ. Σούπας
3-4 σταγόνες συμπυκνωμένο άρωμα πορτοκάλι (το βρίσκουμε εύκολα στα super markets)
2γρ. κανέλλα ή 1 κ.γ.
100γρ. κορινθιακές σταφίδες.
Για το σερβίρισμα
3κ.σ. μέλι
15γρ. αμυγδαλόψιχα

Διαδικασία

1. Ζεσταίνουμε λίγο από το γάλα στο φούρνο μικροκυμμάτων για 30’’.
2. Προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να αφρίσει.
3. Χτυπάμε τα αβγά με τη στέβια μέχρι να αφρατέψουν.
4. Βάζουμε και το βούτυρο και τα χτυπάμε
5. Βάζουμε λίγο από το γάλα στο μείγμα με τα αβγά (το γάλα να είναι χλιαρό)
6. Προσθέτουμε στο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
7. Βάζουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα των αβγών και χτυπάμε
8. Τέλος προσθέτουμε το άρωμα πορτοκάλι.
9. Κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
10. Μοιράζουμε σε δύο φόρμες σιλικόνης για κέικ.
11. Ψήνουμε στους 180ο C για 40-45 λεπτά ανάλογα το φούρνο μας.
12. Βγάζουμε και αφήνουμα για 1 ώρα να κρυώσει
13. Ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε από πάνω το μέλι και πασπαλίζουμε με την αμυγδαλόψιχα.