VIDEO ΣΥΝΤΑΓΕΣΓΛΥΚΑ

Red Velvet soft Cookies

Υλικα170γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
400γρ. βούτυρο 82% λιπαρά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
2 μεγάλα αβγά, 85 γρ. περίπου
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
460γρ. αλεύρι μαλακό
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
100γρ. λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
200γρ. κουβερτούρα

 

ΔιαδικασίαΧτυπάμε το λιωμένο σχεδόν βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα και ακολούθως το εκχύλισμα βανίλιας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και σταδιακά το προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο. Κατεβάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
Δημιουργούμε μπάλες μάζας με τη βοήθεια των κουταλιών – δεν τα κάνουμε πλατιά σαν μπισκότα, γιατί θα ανοίξουν στο ψήσιμο- και τοποθετούμε σε επιφάνεια σιλικόνης ή σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για 8-9 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C. Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε… είναι so soft, so cookies!!!